Rm頻道

在報紙上看到的介紹，

不知道效果如何...

總之就是一個博士發明出來的吃法

主要是要慎選碳水化合物及脂肪的種類

蓋斯頓醫師特別強調區分碳水化合物的「好」與「壞」，而區分標準是根據食物的升糖指數

（Glycemic Index，簡稱GI）。簡單來說，吃了會造成血糖快速上升（也就是高GI值）的，是「壞」碳水化合物；

相反地，吃了血糖會緩慢上升（低GI值）的，就是「好」碳水化合物。

因此，他建議大家選擇吃：

「好」碳水化合物──纖維豐富的蔬菜、豆類、低升糖指數（低GI）的水果及全榖類。

「好」脂肪及蛋白質──瘦紅肉、雞胸肉、雞蛋、魚貝類、低脂或脫脂乳製品、堅果、橄欖油等。

「壞」碳水化合物則是精製、加工、纖維含量少的碳水化合物，像白麵包、白米飯、烘焙的糕點餅乾等，

會導致人發胖，最好一輩子別碰。

因為這一類食物進入人體，很快就被消化，使血糖快速上升，胰島素跟著釋出，將糖帶入細胞內，

屯積成脂肪。而當你常吃讓血糖快速上升的「壞」碳水化合物時，會刺激胰島素一直大量分泌，

長期下來，胰島素因工作過度而失靈，形成所謂「胰島素阻抗」，讓身體儲存了過多脂肪，

「而這正是造成肥胖的主因，」他直指。

他還指出，「壞」碳水化合物會讓人「上癮」，因為它讓血糖忽上忽下，

容易感覺餓而一直想吃東西，造成攝食過量。

這種飲食分三階段進行

第一階段

進行2星期，如嚴格遵守，
約可減去3～6公斤。

每天吃三次正餐及三次餐間點心。
這一階段不能吃任何米飯、麵包等
澱粉類食物，也不能吃任何水果，
為了戒掉一般人對碳水化合物的依賴。

你可以限量吃：

Ο瘦的紅肉，如瘦牛肉、牛腰肉、瘦豬肉、瘦培根、水煮火腿等。
Ο去皮的家禽肉，如雞胸肉、火雞胸肉、火雞培根肉（每天最多2片）。
Ο各種魚類及貝類
Ο脫脂或低脂乳酪
Ο堅果類（但花生醬要限量在每天不超過一湯匙）
Ο雞蛋
Ο豆腐
Ο大部份蔬菜及豆類，如菠菜、萵苣、胡瓜、綠及白花椰菜、高麗菜、芹菜等。
Ο各種菇蕈類
Ο橄欖油及芥菜籽油（Canola oil）
Ο代糖、無糖可可粉、無糖巧克力粉等
　（以上糖類替代品每天不超過75卡）
Ο無糖、低咖啡因的咖啡或茶

你不可以吃：

×五花肉、內臟、雞翅及腿、鴨肉、鵝肉、禽肉加工品。
×全脂乳酪
×所有的水果及果汁
×所有的澱粉類，包括任何種類的米飯、麵包、義大利麵、燕麥片、早餐榖片、馬鈴薯、烘培點心、餅乾等。
×所有乳製品，包括冰淇淋、奶類、豆奶、優格等。
×某些含碳水化合物的蔬菜，如胡蘿蔔、玉米、馬鈴薯、番薯、甜菜等。
×所有的酒類

第二階段

進行到減至理想體重為止
每天仍維持吃三次正餐及三次餐間點心。

除了第一階段可吃的食物之外，你還可以吃：

Ο低升糖指數（低GI）的水果，如蘋果、櫻桃、橘子、草莓、藍莓、葡萄、奇異果、葡萄柚、桃子、梨等。
Ο脫脂或低脂乳製品，如脫脂或低脂奶、脫脂或低脂優格、豆奶等。
Ο全榖類，如高纖早餐穀片、高纖燕麥片（非沖泡即可食用的）、糙米、全麥義大利麵、
全麥麵包、爆米花、全榖類貝 果、黑麥麵包等。
Ο番薯
Ο苦甜巧克力、半甜巧克力。
Ο紅酒

你不可以吃或頂多偶爾吃：

×白米飯、白麵粉做的吐司、麵包、白麵粉做的麵類、米糕、玉米餅等
×玉米、胡蘿蔔、馬鈴薯
×果汁、罐頭水果、香蕉、鳳梨、西瓜、葡萄乾
×蜂蜜、果醬、冰淇淋

第三階段

維持體重
回復每天吃三次正餐，如果覺得餓，可以吃一次點心。

蓋斯頓醫師強調，經過前面兩個階段，你已經學會吃健康食物，並避開不好的食物，
這可以成為你維持一生的飲食方法。
如果你的體重又增加，就重新回到第一階段，再開始這一套減肥飲食計劃，一直到達成理想體重為止。

在這三個階段中，你都需要：

1.每天喝8杯水（包括無糖低咖啡因的茶、咖啡等飲料）
2.每天最多喝一杯含咖啡因的飲料。
3.每天補充一顆綜合維他命礦物質。

看起來似乎很吸引人對吧~~~

但是那篇報導中是說台灣的營養師指出這樣的吃法並不適合台灣人的體質，

因此他有另外推薦了同樣是南灘飲食但是是台版的 XD


簡怡雯設計的「台版」南灘食譜是，第一階段在早餐加入全麥吐司，

第二階段可選擇地瓜、薏仁等高纖維澱粉，一天以半碗為原則，水果分量則約為女生拳頭大小，

最好在早上吃，可避免脂肪堆積。

細究這份食譜，主菜挑「好」的脂肪，如魚、雞肉、瘦牛肉、豬肉等，作法以煎、滷為主，

一次最多為女生手掌大小，青菜則可以無限量吃，因為纖維是延緩碳水化合物消化速度的最佳利器，

簡怡雯也建議多吃菇類與瓜類，菇類整腸，瓜類利尿、消水腫，小黃瓜、冬瓜尤其是超級瘦身食材，

具有阻斷脂肪囤積，促進新陳代謝等優點。小，青菜則可以無限量吃，

因為纖維是延緩碳水化合物消化速度的最佳利器，簡怡雯也建議多吃菇類與瓜類，

菇類整腸，瓜類利尿、消水腫，小黃瓜、冬瓜尤其是超級瘦身食材，具有阻斷脂肪囤積，促進新陳代謝等優點。

加點技巧，除了腰腹減碼，還有美白效果，她指點訣竅，在沙拉或蔬菜上淋上檸檬或醋，

酸性食物能讓胃消化減速，阻止血糖升得那麼高，麵包上放點低脂起士片，

比光吃麵包還好，不僅讓食物更美味，也有飽足感。



南灘飲食的第三階段最好加入運動，走路是不花錢的好運動。

簡怡雯建議，最好穿上較緊的衣褲，「約束」身材，每天早晚量體重，

當晚上的體重比早上多出一公斤時，隔天可先停掉澱粉類食物做調整，這個階段由於體重減少約十％，

肌膚開始變得鬆弛，可搭配運動計畫，避免皺皺的橘皮組織出現，讓身體更加緊實。

南灘運動計畫跟飲食法一樣，簡單、彈性且輕易融入現有的生活模式，簡怡雯說走路是最好的運動，

每天起碼走三十分鐘，上班族不妨提早幾站下車，走路上班或回家。


看起來感覺真的很輕鬆是嗎.....

唉呦~ 但是對我來說 還是一個字 『懶』阿 = =

暑假再考慮看看吧 XD (不過回家都是吃好料說 哭哭....)